चीनी व्यंजनों का 9,700 मील



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ड्रैगन को खिलाना "क्लासिक चीनी व्यंजनों का एक अमेरिकीकृत मिलावट नहीं है", लेकिन "चीनी इतिहास, संस्कृति और भोजन के माध्यम से यात्रा"। । "

"सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमें पता चला था कि व्यंजनों को कैसे इकट्ठा किया जाता है," परिचय में नैट टेट लिखते हैं ड्रैगन को खाना खिलाना। “हमारे साथ अपने रहस्यों को साझा करने के लिए एक शेफ से पूछना या किसी के साथ दोस्त बनाने के लिए खुद को उसके घर पर खाना बनाने के लिए आमंत्रित करना पहले तो अजीब था, लेकिन हम शायद ही कभी दूर हुए; चीनी लोग अविश्वसनीय रूप से मेहमाननवाज हैं, खासकर जब उन्हें एहसास होता है कि आप एक विदेशी हैं, जिन्होंने अपनी भाषा बोलने का प्रयास किया है। ”

टेट के शब्दों में मेरे लिए इस पुस्तक की विशेषता है, और यह प्रतीत होता है, और चीन के माध्यम से उनकी पूरी यात्रा के लिए अनुग्रह और स्टोक की भावना है। कुछ भी लोगों को एक साथ नहीं लाता है - भले ही वे सांस्कृतिक रूप से कितने अलग हों - जैसे कि भोजन साझा करना, और भाई / बहन टीम नैट और मैरी केट टेटे के यात्रा-वृत्तांत, फ़ोटो और निश्चित रूप से व्यंजनों (वहाँ 100) लगातार आपको याद दिलाते हैं।

नौ चीनी प्रांतों के माध्यम से लेखकों की यात्रा यात्रा कार्यक्रम द्वारा व्यवस्थित, ड्रैगन को खाना खिलानाव्यंजनों की उत्पत्ति के क्षेत्र के अनुसार व्यवस्था की जाती है और वैकल्पिक रूप से प्रथम-व्यक्ति कथाओं और यात्रा तस्वीरों के साथ प्रस्तुत की जाती है। पुस्तक में यह भी है:

  • संघटक शब्दावली - चीनी नाम, विवरण, और समकक्ष प्रतिस्थापन के साथ पूरा करें - एशियाई किराने की दुकानों को नेविगेट करने में रसोइयों की मदद करने के लिए
  • एक एशियाई बाजार के लिए आसान पहुँच के बिना उन लोगों के लिए ऑनलाइन घटक खुदरा विक्रेताओं
  • आवश्यक उपकरण और बुनियादी खाना पकाने की तकनीकें जिसमें स्टीम कैसे लें, वॉक कैसे करें, चॉपस्टिक्स का उपयोग कैसे करें, पकौड़ी कैसे मोड़ें, चावल कैसे पकाएं
  • नमूना मेनू और विशिष्ट सामाजिक समारोहों के लिए अनुशंसित स्वाद संयोजन
  • एक सरल भाषा गाइड

चीनी खाना पकाना किसी कारण से कठिन लगता है, हालांकि वे व्यंजनों को एक तरह से बाहर कर देते हैं जो बहुत सुलभ लगता है। मुझे लगता है कि मैं पहले तिब्बती करी आलू बनाने की कोशिश करने जा रहा हूं, और फिर कम्फर्ट बियर नूडल सूप की प्रगति करूंगा। डंपलिंग कहीं नीचे की ओर हो सकता है।

इस पुस्तक के बारे में मेरी एकमात्र शिकायत इसका आकार है। लगभग पाठ्यपुस्तक की ऊँचाई और चौड़ाई (10 text x 9.5 this), इस पुस्तक के साथ यात्रा करना आसान नहीं है। इसका मतलब रसोई में रहना है।

सब सब में मैं निश्चित रूप से इस किताब की सिफारिश करता हूं जो कोई भी खाना बनाता है, या चीनी भोजन और संस्कृति में रुचि रखता है। यह एक बड़ा, सुंदर काम है - लेआउट, डिज़ाइन, और जिस तरह से कहानियों और व्यंजनों को इंटरवाइव करते हैं - यह सब प्रेरणादायक है। इसे अमेज़न पर यहाँ देखें।


वीडियो देखना: China म सलब क कहर, बढ क आग बबस हई चन सन. News18 India


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